|
|
Sheperd's Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr mager lamsgehakt - 25 gr lamsvet of boter - 2 middelgrote uien - 40 gr tarwebloem - 1/2 tl mosterdpoeder - 6 dl kippenbouillon - 1/4 kop verse fijngehakte munt - 1/4 kop verse fijngehakte peterselie - 1/2 tl gemalen peper - zout naar smaak - 2 el worcestersaus
AARDAPPELLAAG:
4 grote kruimige aardappelen, gekookt en gepureerd - 60/80 ml warme melk - 30 gr boter - zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Vet een grote ovenschaal in met gesmolten boter of olie. Verwarm de oven voor op 210 graden
Bereidingswijze:
Bak het gehakt rul.
Verhit vet of boter in een grote steelpan. Voeg de uienringen toe en bak ze goudbruin.
Voeg bloem en mosterd toe . Voeg geleidelijk de bouillon toe en roer het mengsel glad. Breng het aan de kook, temper het vuur en laat 3 minuten sudderen.
Roer er vlees, munt, peterselie, peper, zout en saus door, Verwijder van het vuur en schep in de ovenschaal.
Meng de aardappelen, melk, boter, zout, en peper. Roer de puree glad en romig. Verdeel de puree over de bovenkant en bewerk de bovenkant met een vork. (Trek eerst horizontaal streepjes, daarna verticaal, zodat een mooi patroontje ontstaat.)
Bak de schotel 40-45 min tot hij door en door warm is en de aardappelen goudbruin zijn.
|
|
|